Кабачки нарезаем крупными четвертинками. Выкладываем их в сковороду с растительным маслом.
Посыпаем сванской солью, смесью свежемолотого перца и сухой аджикой. Перемешиваем.
Всыпаем муку и всё тщательно перемешиваем. Обжариваем на сильном огне, перемешивая, 3-5 минут.
В сковороду добавляем резаные консервированные томаты в собственном соку и измельчённые зубчики чеснока. Посыпаем сахарным песком. Вливаем кипяток и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15-20 минут.
Фиолетовый базилик мелко нарезаем.
Посыпаем им кабачки перед подачей.
Наше чудесное блюдо готово. Приятного аппетита!
