Соберите всё необходимое по списку ингредиентов. Рис для этого рецепта можно брать абсолютно любой (круглозёрный, длиннозёрный, пропаренный). Также и специи, берите на свой вкус. Я взяла овощную приправу из сушёных овощей.
В глубокой сковороде, сотейнике или казане разогрейте масло. Очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками и на разогретом масле обжарьте до золотистого цвета.
Промойте на сите рис и дайте стечь воде. Всыпьте в казан рис, добавьте томатную пасту, приправу и соль.
Обжарьте рис с томатом, помешивая около 1 минуты.
Влейте воду и размешайте хорошенько содержимое казана. Доведите рис до кипения, убавьте огонь до среднего и накройте казан крышкой. Варите рис примерно 15-20 минут на среднем огне. Периодически помешивайте рис, чтобы он не подгорел.
Затем убавьте огонь до самого минимума и варите рис ещё 10 минут. Плиту выключите и дайте рису постоять под крышкой ещё 8-10 минут. Так он дойдёт до готовности.
Перед подачей перемешайте рис с овощами.
Всё готово! Подавайте томатный рис как самостоятельное блюдо или гарнир. Приятного аппетита!
