Тахдиг

5.0
67
Время
10 мин
Порции
8
Сложность
Легкий
Калорий
224 ккал

Описание

Тахдиг - персидское блюдо, приготовленное из риса с хрустящим дном, который формируется в два этапа. Название тахдиг происходит от персидского слова "дно горшка". Особенностью блюда является оставшаяся на дне сковороды корочка из риса, которая является наиболее желанной и может быть подана как отдельное блюдо или в качестве гарнира к основным блюдам, таким как рагу.

Ингредиенты

  • Рис белый
    2 чаш.
  • Вода
    4 стак.
  • Соль столовая
    1 ч.л.
  • Масло оливковое
    3 ст.л.

5 шагов до шедевра

  • Соберите ингредиенты.
  • Смешайте воду и рис в кастрюле и доведите до кипения. Подсолите, перемешайте и переведите огонь на средне-низкий. Затем покройте крышкой и тушите 20 минут или до мягкости риса.
  • На среднем огне разогрейте оливковое масло в крупной сковороде или сотейнике. Не забудьте обработать стенки и дно сковороды. Переложите ранее приготовленный рис в сковороду и при помощи ложки равномерно распределите его, аккуратно замесив.
  • Готовьте под крышкой на среднем огне в течение 15-20 минут или до тех пор, пока не появятся звуки потрескивания и шипения.
  • Как только рис будет приготовлен, откройте крышку и осторожно переверните его на блюдо для подачи, чтобы верхняя часть была покрыта толстым слоем коричневого, хрустящего риса.

Категории

Комментарии