На сковороду вливаем растительное масло и отправляем туда измельчённые сельдерей, чеснок и белую часть зелёного лука. Обжариваем на сильном огне, перемешивая, 2-3 минуты.
Свежую очищенную морковь натираем на мелкой тёрке, отправляем её в сковороду.
Туда же выкладываем кабачки, нарезанные небольшими кусочками. Всё обжариваем ещё примерно 7 минут.
Всыпаем рис.
Вливаем кипяток. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 20 минут.
Добавляем сливочное масло, сванскую солью, чёрный молотый перец и хмели-сунели. Тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и выключаем плиту.
Даём рису настояться приблизительно 15 минут.
Наше потрясающее блюдо готово. Приятного аппетита!
