Молодой картофель тщательно моем и не очищаем от кожуры, так полезнее. Отправляем в кастрюлю. Варим после закипания воды на медленном огне примерно 20-25 минут.
Куриные яйца варим после закипания так же на медленном огне около 15 минут.
Сливаем воду, нам не нужна жидкая консистенция. В готовый картофель добавляем сливочное масло и посыпаем адыгейской уляпской солью. Перемешиваем.
С помощью мялки или толкушки разминаем картофель в плотное пюре.
Займёмся приготовлением начинки. Зелёный лук измельчаем и отправляем в миску.
Варёные и остывшие куриные яйца очищаем от скорлупы. Нарезаем яйца небольшими кусочками.
Отправляем к луку. Добавляем майонез, посыпаем адыгейской бжедугской солью и чёрным молотым перцем. Всё перемешиваем.
В форму для запекания выкладываем картофельное пюре. Придавая ему форму лукошка с небольшими бортиками.
В центр, отступая немного от краёв, выкладываем луково- яичную начинку.
На начинку выкладываем ломтики помидора толщиной примерно 5-7 мм. Бортики украшаем капельками майонеза по всему кругу. Отправляем форму в духовку под гриль примерно на 5-10 минут.
Вынимаем форму. Помидоры посыпаем измельчённой зеленью укропа. Вот такая красота у нас получилась. Наше блюдо готово. Можно звать гостей и домашних к столу. Приятного аппетита!
