Даже такая простая и бюджетная рыба, как навага, приготовленная этим способом получается вкусной и сочной. Кусочки рыбы сначала панируются в муке, а затем окунаются во взбитое яйцо. Именно эта последовательность панировки обеспечивает плотную золотистую корочку и сочную рыбку внутри.
Подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо наваги можно взять такую рыбу как минтай, треска, хек. Они тоже будут вкусны.
Навагу очистите от чешуи и внутренностей. Ополосните под проточной водой, срежьте все плавники. Обсушите рыбу на бумажном полотенце и нарежьте на порционные куски. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
В одной миске взбейте вилкой яйцо. А в другую миску насыпьте муку для панировки.
Обваляйте куски рыбы сначала в муке, а затем искупайте в яйце со всех сторон. Именно в этой последовательнсти, я ничего не путаю. Сначала - мука, затем яйцо.
Нагрейте масло в сковороде и обжарьте навагу в муке и яйце с двух сторон примерно по 8-10 минут с каждой стороны. Крышкой не накрывайте, иначе корочка станет мягкой. После обжарки можно выложить навагу на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Золотистая жареная навага готова! Подавайте её к столу горячей. Приятного аппетита!
