Манты с говядиной и свининой

Югай Людмила
5.0
42
Время
80 мин
Порции
5
Сложность
Средний

Описание

Манты - мясное блюдо кухонь Таджикистана, Киргизии, Казахстана, Узбекистана и других стран Азии, состоящее из мелко рубленного мяса говядины или баранины в тонком тесте, на пару. Часто добавляют в начинку тыкву или картофель. Подают с соусом, горячими.

Ингредиенты

  • Тесто пельменное
    500 г
  • Говядина
    400 г
  • Грудинка свиная
    150 г
  • Картофель
    170 г
  • Лук репчатый
    200 г
  • Чёрный молотый перец
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу
  • Масло сливочное
    по вкусу
  • Сметана
    по вкусу
  • Свежая зелень
    по вкусу

10 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Заранее замесить пельменное тесто и дать ему отлежаться, 30-60 минут. Приготовить продукты.
  • 2
    Шаг 2
    На мясорубке с крупной решёткой измельчить оба вида мяса, картофель.
  • 3
    Шаг 3
    Затем репчатый лук, массу посолить, поперчить.
  • 4
    Шаг 4
    Перемешать. Влить 80 мл. ледяной воды.
  • 5
    Шаг 5
    Тщательно перемешать фарш до однородности.
  • 6
    Шаг 6
    Тесто разделить на куски .
  • 7
    Шаг 7
    Раскатать тонко в круг, 10-12 см.. В центр каждого положить по 1,5 ст.л. фарша.
  • 8
    Шаг 8
    Сформовать манты, переложить в пароварку.
  • 9
    Шаг 9
    Готовить на пару 45 минут.
  • 10
    Шаг 10
    Горячие смазать сливочным или топлёным маслом и подать с соусом.

Комментарии