Репчатый лук нарезаем четвертькольцами. Отправляем в разогретую сковороду с растительным маслом и, перемешивая, обжариваем на сильном огне около 5-7 минут.
К луку добавляем мясной фарш. С помощью ложки делим его на средние и мелкие фрагменты. Обжариваем 15-20 минут.
В сковороду добавляем резаные томаты в собственном соку. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 10 минут.
Посыпаем сванской солью, чёрным молотым перцем, сахарным песком и приправой для мяса. Перемешиваем и тушим ещё пару минут.
Займёмся приготовлением оригинального соуса бешамель. Для этого в кастрюлю вливаем подсолнечное масло и отправляем кусочек сливочного масла и растапливаем его.
После этого, всыпаем муку и вливаем горячую воду. Доводим до густоты нужной консистенции на среднем огне.
Постоянно перемешиваем венчиком, чтобы не допустить образования комочков.
Выключаем плиту. Посыпаем солью, смесью свежемолотых перцев, приправой для картофеля и молотым мускатным орехом. Перемешиваем.
Листы для лазаньи, как правильно не требуют предварительной варки. Но, чтобы блюдо получилось более нежное, отправляем листы в кипяток и варим после закипания буквально пару минут. После этого вынимаем их и перекладываем на плоскую тарелку.
Теперь можем приступать к сборке лазаньи. Дно формы для запекания смазываем небольшим количеством соуса бешамель.
Укладываем листы.
Сверху выкладываем половину общего количество фарша с томатами.
Сыр натираем на средней тёрке и посыпаем этот слой.
Выкладываем листы и смазываем соусом. Затем идёт слой оставшегося фарша и накрываем завершающими листами для лазаньи.
Поливаем соусом бешамель и посыпаем тёртым сыром.
Накрываем форму фольгой. Отправляем в заранее разогретую духовку и выпекаем при температуре 180-200 градусов примерно 30 минут.
Снимаем фольгу и ставим форму в духовой шкаф под гриль на 3-5 минут. Наша бесподобная лазанья готова. Приятного аппетита!
