Подготовьте ингредиенты: нарежьте мясо небольшими кубиками, морковь среднего размера - соломкой, лук большого размера - полукольцами, чеснок - мелко нарежьте.
Разогрейте растительное масло на большой сковороде или в казане. Обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте мясо, тмин и куркуму. Перемешивайте, пока мясо полностью не прожарится.
Добавьте морковь и чеснок (если используете). Продолжайте жарить все вместе, помешивая, до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
Промойте рис в холодной воде до прозрачности, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь излишней влаге.
Переложите мясо и овощи в большую кастрюлю или в мультиварку. Равномерно распределите рис сверху.
Добавьте кипящую воду и приправьте солью и перцем по вкусу. Помешайте, накройте крышкой и приступайте к приготовлению.
Если готовите на плите: приведите кипящую смесь к медленному кипению, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой около 25-30 минут или пока вся жидкость не впитается и рис не станет мягким. Если готовите в мультиварке: установите режим "Плов" и готовьте в течение 25-30 минут.
После приготовления аккуратно перемешайте все слои мяса, овощей и риса, чтобы они равномерно смешались. Подавайте горячим.
