Классический узбекский плов

5.0
63
Время
60 мин
Порции
4
Сложность
Средний
Калорий
450 ккал

Описание

Ароматный и сочный узбекский плов с мягкими кусочками мяса, морковью и аппетитным рисом. Это национальное узбекское блюдо пользуется популярностью благодаря своему неповторимому вкусу и текстуре.

Ингредиенты

  • Баранина
    500 г
  • Морковь
    2 шт
  • Лук
    2 шт
  • Рис длиннозёрный
    2 стак.
  • Масло растительное
    5 ст.л.
  • Вода
    4 стак.
  • Тмин
    1 ст.л.
  • Куркума
    0.5 ч.л.
  • Чеснок
    1 гол.
  • Соль
    по вкусу
  • Перец
    по вкусу

9 шагов до шедевра

  • Шаг 1
    Подготовьте ингредиенты: нарежьте мясо небольшими кубиками, морковь среднего размера - соломкой, лук большого размера - полукольцами, чеснок - мелко нарежьте.
  • Шаг 2
    Разогрейте растительное масло на большой сковороде или в казане. Обжарьте лук до золотистого цвета.
  • Шаг 3
    Добавьте мясо, тмин и куркуму. Перемешивайте, пока мясо полностью не прожарится.
  • Шаг 4
    Добавьте морковь и чеснок (если используете). Продолжайте жарить все вместе, помешивая, до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
  • Шаг 5
    Промойте рис в холодной воде до прозрачности, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь излишней влаге.
  • Шаг 6
    Переложите мясо и овощи в большую кастрюлю или в мультиварку. Равномерно распределите рис сверху.
  • Шаг 7
    Добавьте кипящую воду и приправьте солью и перцем по вкусу. Помешайте, накройте крышкой и приступайте к приготовлению.
  • Шаг 8
    Если готовите на плите: приведите кипящую смесь к медленному кипению, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой около 25-30 минут или пока вся жидкость не впитается и рис не станет мягким. Если готовите в мультиварке: установите режим "Плов" и готовьте в течение 25-30 минут.
  • Шаг 9
    После приготовления аккуратно перемешайте все слои мяса, овощей и риса, чтобы они равномерно смешались. Подавайте горячим.

Комментарии