Говядину порежем на небольшие кусочки.
Лук очистим.
Лук порежем крупными кубиками.
Разогреем сковороду с маслом, выкладываем на нее часть говядины и обжариваем на сильном огне. Жарим частями, чтобы говядина не давала много влаги, и именно жарилась, а не варилась.
Одну обжаренную часть говядины из сковородки достаем, и обжариваем другую. 800 грамм мяса я жарила в три захода. Примерно по 5-6 минут каждую партию.
Перекладываем всю говядину в сковороду и добавляем лук. Все перемешиваем и жарим на среднем огне под крышкой минут 10-15.
Спустя время добавляем соль и черный молотый перец, а также протертые помидоры или кетчуп или томатный соус. Убавляем нагрев под сковородой до минимального и тушим гуляш 1,5-2 часа.
Спустя время мясо стало очень нежное, подлива густая и насыщенная.
Сервируем тарелку, выкладываем на нее гарнир, а сверху гуляш. Приятного аппетита!
