Кесадилья - это прекрасное легкое блюдо для будней, которое упаковано во вкусную, хрустящую и маслянистую тортилью. Версия с креветками, перцем, луком и плавленным сыром Монтерей Джек является идеальной комбинацией, однако вы можете использовать курицу или говядину, либо оставить без мяса и добавить овощи, приготовленные на гриле, такие как цуккини или черная сушеная фасоль.
Соберите ингредиенты.
На среднем огне на большой сковороде с толстым дном закипятите оливковое масло до появления золотистой корочки. После этого добавьте лук и болгарский перец, и помешивайте их время от времени, чтобы они стали мягкими. Обжаривайте около 6 минут.
Добавьте креветки, луковый порошок, чесночный порошок, паприку, тмин и соль в соответствии с вашим вкусом. Держите на огне примерно 4 минуты, пока креветки не приобретут розовый цвет и не станут непрозрачными. После этого переложите приготовленную смесь в миску и оставьте в стороне.
Почистите сковороду и верните ее на плиту. Если нужно, возьмите другую сковороду. Положите в нее 1 столовую ложку сливочного масла и дайте ему расплавиться, но не обжариться.
Разложите тортилью на сковороду и посыпьте около половины сыра сверху, затем распределите креветочную смесь и добавьте оставшийся сыр.
Разместите вторую тортилью сверху и нанесите оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей текстуры, примерно 3 минуты.
Переверните кесадилью и жарьте ее на другой стороне до получения золотисто-коричневого цвета и хрустящей текстуры в течение примерно 3 минут. При необходимости уменьшите огонь, чтобы избежать слишком быстрого затемнения тортильи до тех пор, пока сыр расплавится не полностью.
Переложите на разделочную доску и нарежьте на порции с помощью большого ножа или формочки для пиццы. Подавайте горячими с начинкой на ваш выбор или соусами для макания.
