Мытую свинину обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем крупными кусочками. Отправляем мясо в разогретую кастрюлю с растительным маслом и обжариваем на сильном огне около 15 минут.
Туда же отправляем крупные головки репчатого лука, нарезанные тонкими полукольцами. Обжариваем ещё 5-7 минут.
Морковь натираем на крупной тёрке.
Морковь и зубчики чеснока отправляем в кастрюлю. Обжариваем ещё примерно 5 минут.
К мясу и овощам отправляем очищенный мытый картофель среднего размера. Добавляем лавровый лист.
Вливаем кипяток. Тушим под крышкой на среднем огне примерно 1,5 часа.
Посыпаем адыгейской солью, чёрным молотым перцем, сухой аджикой, куркумой и молотым мускатным орехом. Перемешиваем и томим ещё 5-7 минут.
Наше несказанно вкусное блюдо готово. Приятного аппетита!
