Картофель моем и очищаем от кожуры.
Натираем картофель на тёрке, чтобы получились тонкие слайсы.
Отправляем в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на сильном огне, периодически перемешивая, примерно 10 минут.
Посыпаем солью и чёрным молотым перцем. Обжариваем до готовности ещё минут 10-12.
Моем куриную печень, удаляя при наличии плёнку, кровь и желчь. Отправляем чистую печень в кастрюлю. Обжариваем примерно 7 минут.
В кастрюлю отправляем репчатый лук, нарезанный полукольцами. Посыпаем овощной смесью из сушёной красной и зеленой паприки, моркови, чеснока, лука, зелени петрушки, а так же смесью свежемолотых перцев. Обжариваем ещё около 3-х минут.
Посыпаем сванской солью и сушёной аджикой. Добавляем зубчики чеснока, нарезанные ломтиками. Перемешиваем и продолжаем обжаривать до готовности, 5-10 минут.
Готовую печень отправляем в сковороду к картошке.
Перемешиваем и прогреваем их вместе, чтобы смешались вкусы и ароматы, примерно 3 минуты под крышкой.
Наше бесподобное блюдо готово. Приятного аппетита!
