Нарежьте индейку кусочками среднего размера. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Оставьте на 10 минут для пропитывания специй.
Морковь и перец нарежьте тонкой соломкой. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистости.
Добавьте индейку в сковороду и обжаривайте до готовности в течение 5-7 минут, периодически переворачивая кусочки.
Уберите мясо на тарелку, чтобы сохранить его сочность.
В той же сковороде обжарьте морковь и перец до мягкости (приблизительно 5-7 минут).
Верните индейку обратно в сковороду и перемешайте с овощами. Приправьте куркумой и посолите по вкусу. Продолжайте готовить в течение 1-2 минут.
Подавайте готовое блюдо, посыпав зеленью.
