Репчатый лук нарезаем полукольцами, стебель сельдерея измельчаем и отправляем их в кастрюлю с растительным маслом. Обжариваем на сильном огне 5-7 минут.
Кабачки нарезаем крупными четвертинками.
Баклажаны нарезаем примерно так же.
Овощи отправляем в кастрюлю и обжариваем ещё примерно 10 минут.
К остальным ингредиентам добавляем сухое соевое мясо. Продолжаем обжаривать 5 минут.
Посыпаем сванской солью, сухой аджикой, смесью свежемолотых перцев. Добавляем шашлычный кетчуп и соевый соус. Перемешиваем.
Вливаем кипяток. Тушим на медленном огне под крышкой около 30 минут.
В кастрюлю добавляем зубчики чеснока, пропущенные через пресс. Перемешиваем и через пару минут выключаем плиту.
Наше безумно вкусное блюдо готово. Приятного аппетита!
