Гуляш из говядины с мукой на сковороде

Антонина Сибирская
5.0
10
Время
90 мин
Порции
6
Сложность
Средний

Описание

Кусочки говядины с овощами томлёные в густом насыщенном соусе... Такой гуляш согреет и насытит в холодные зимние дни. Изначально гуляшом в Венгрии называли густой суп, который готовили пастухи на костре. Но придя в нашу страну, гуляш обрёл статус второго блюда, которое принято подавать с гарниром. Хорош такой гуляш будет с картофельным пюре, рисом или макаронами. Готовьте на здоровье!

Ингредиенты

  • Говядина
    500 г
  • Лук репчатый
    150 г
  • Морковь
    150 г
  • Перец сладкий
    150 г
  • Томаты резанные
    200 г
  • Масло растительное
    3 ст.л.
  • Паприка
    1 ч.л.
  • Тимьян
    5 веточ.
  • Перец чёрный
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу
  • Вода горячая
    500 мл
  • Мука пшеничная
    1 ст.л.
  • Лавровый лист
    2 шт

10 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Подготовьте все необходимые продукты для гуляша из говядины со сладким перцем. Говядину не обязательно брать самую дорогую, вырезка тут не нужна. Ведь гуляш тушится долго и любое мясо станет мягким. Можно взять говяжью лопатку, она не очень дорогая. Перед приготовлением мясо ополосните холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Все овощи помойте и очистите. Сладкий перец обязательно берите ярко-красного цвета, он более сладкий и от него также зависит цвет гуляша. Что касается томатов, то тут особых требований нет. Есть свежие? Берите свежие. Если свежих томатов не оказалось, то используйте резанные томаты в собственном соку, можно взять замороженные, если они у вас есть, или использовать томатное пюре.
  • 2
    Шаг 2
    Нарежьте говядину кубиками примерно 3х3 см. Лук, морковь и сладкий перец нашинкуйте соломкой.
  • 3
    Шаг 3
    Разогрейте хорошенько масло в сковороде и быстро обжарьте кусочки говядины.
  • 4
    Шаг 4
    Добавьте в сковороду лук и морковь и обжарьте их вместе с говядиной 3-4 минуты, помешивая лопаточкой.
  • 5
    Шаг 5
    Далее, добавьте сладкий перец и обжарьте всё вместе ещё пару минут.
  • 6
    Шаг 6
    После чего выложите в сковороду помидоры (я использую консервированные резаные томаты в собственном соку).
  • 7
    Шаг 7
    Добавьте в гуляш по вкусу соль и перец, всыпьте порошок сладкой паприки, добавьте веточки тимьяна и пару лавровых листочков. Влейте горячую воду и дождитесь закипания. После закипания, переключите плиту на самый минимум и тушите гуляш примерно 60-90 минут до мягкости говядины. После чего удалите из гуляша тимьян и лавровый лист.
  • 8
    Шаг 8
    В небольшом количестве воды размешайте муку и влейте эту смесь в готовый гуляш, чтобы соус загустел.
  • 9
    Шаг 9
    Проварите всё буквально 3-5 минут, помешивая, чтобы соус стал густым и бархатным и снимайте с огня. Количество воды я указала примерно, тут всё зависит от того, как много подливки в гуляше вы любите.
  • 10
    Шаг 10
    Гуляш из говядины со сладким перцем готов. Пока он тушился, вы наверняка уже приготовили самое вкусное картофельное пюре. Подавайте гуляш с картофельным пюре (или с другим гарниром по своему вкусу). Приятного аппетита!

Комментарии