У этого распространенного острого соуса из ближневосточной кухни есть различные варианты написания и произношения, которые зависят от региона и языка. Например, его могут называть шуг, жуг или схуг, а его цвет может быть красным, зеленым или коричневым. Однако, у всех разновидностей этой приправы есть одна общая черта - она горячая.
Соберите ингредиенты.
Для перца халапеньо нужно удалить плодоножки перед использованием. Однако, если вы хотите получить очень острый соус, то можно добавить перец целиком в кухонный комбайн.
Поместите чеснок, петрушку, кинзу, лимонный сок, соль, молотый тмин и кориандр в кухонный комбайн и измельчите несколько раз, чтобы получилась однородная смесь.
Дополните работающую машину, лейте оливковое масло через подающую трубку, чтобы получилась эмульсия. Следует помнить, что готовый соус должен оставаться немного густым и содержать мелкие кусочки зелени.
