Соберите ингредиенты.
Подогрейте сливки в кастрюле объемом 1,25 литра до легкого кипения на средне-слабом огне. Продолжайте помешивать в течение 3-5 минут, пока сливки не загустеют. Обязательно помешивайте, чтобы избежать их подгорания и свертывания.
Добавьте половину голубого сыра и вилкой разомните его, смешав со сливками до появления нескольких комочков.
После полного расплавления сыра, не прекращая помешивать, введите вустерширский соус.
Продолжайте варить еще 3-5 минут, пока соус не загустеет настолько, чтобы мог быть нанесен на тыльную сторону ложки.
Постепенно введите оставшийся голубой сыр в соус, аккуратно перемешивая. Отключите плиту и уберите сковороду, чтобы избежать полного расплавления сыра, что может привести к появлению жидкости в соусе.
Сразу же после готовки стейка, когда он еще теплый, но до того, как сыр начнет плавиться, положите его сверху, чтобы ароматы смогли окунуться в мясо непосредственно перед подачей. Наслаждайтесь вкусом!
