Классический креольский соус

5.0
103
Время
15 мин
Порции
6
Сложность
Легкий
Калорий
119 ккал

Описание

С помощью консервированных помидоров, сельдерея, разноцветного болгарского перца, лука и чеснока, а также различных приправ и зелени, приготавливается этот классический креольский соус, который обладает уникальным ароматом. Он отлично подходит для заправки креветок и крупы, жареных баклажанов или куриной грудки, а также может стать необычным способом сочетания со спагетти. Кроме того, возможностей его использования много — добавьте креольский соус в любое блюдо, которому не помешает более сытный и острый вкус.

Ингредиенты

  • Масло сливочное
    3 ст.л.
  • Масло оливковое
    1 ст.л.
  • Сельдерей
    0.5 чаш.
  • Лук
    0.25 чаш.
  • Перец болгарский зелёный
    0.25 чаш.
  • Перец болгарский красный
    0.25 чаш.
  • Чеснок
    1 зуб.
  • Креольская приправа
    1.5 ч.л.
  • Паприка
    0.5 ч.л.
  • Сушёный тимьян
    0.5 ч.л.
  • Сушёный орегано
    0.5 ч.л.
  • Сушёный базилик
    0.5 ч.л.
  • Перец чёрный
    0.25 ч.л.
  • Вустерширский соус
    1 ч.л.
  • Перечный соус
    0.25 ч.л.
  • Помидоры
    200 г
  • Куриный бульон
    0.7 чаш.
  • Лук зелёный
    4 шт
  • Томатная паста
    1 ст.л.

6 шагов до шедевра

  • Соберите ингредиенты.
  • Согрейте смесь из одной столовой ложки сливочного и оливкового масла на средне-слабом огне в кастрюле среднего размера. Добавьте нарезанный сельдерей, лук, зеленый и желтый или красный болгарский перец и чеснок, а затем обжаривайте овощи в течение 5-7 минут до получения мягкости.
  • В то же время, смешайте в небольшой миске или чашке креольскую приправу, паприку, тимьян, орегано, базилик, перец, вустерширский соус и острый соус.
  • Смешайте помидоры с овощами и затем добавьте смесь приправ. Обжаривайте все вместе еще одну минуту.
  • Полейте куриным или овощным бульоном и доведите до кипения. Вмешайте нарезанный зеленый лук и продолжайте кипятить, не покрывая крышкой, в течение 10 минут. Большая часть жидкости испарится.
  • Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы она хорошо сочеталась с соусом. Затем снимите с огня и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Подайте к приготовленному блюду и наслаждайтесь

Комментарии