Соберите ингредиенты.
Предварительно разогрейте духовку с решеткой, расположенной в центре, до температуры 180°C. В небольшой миске смешайте карамелизированный лук и половину стакана вяленых помидоров, а в отдельной миске - пармезан и чеддер.
В большой миске соедините муку, пищевую соду, разрыхлитель для выпечки, сахар, перец, сельдерейную соль, чесночный порошок, итальянскую приправу и хлопья красного перца, тщательно перемешайте.
Смешайте яйца, томатный суп, оливковое масло и сметану в средней миске до образования однородной смеси.
Сделайте ямку в центре сухих ингредиентов и налейте смесь из помидоров и яиц вместе с оставшимися половиной стакана вяленых помидоров. Перемешивайте только до тех пор, пока смесь не станет однородной и не будет видно следов муки.
Нанесите тесто в форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом, и распределите его равномерным слоем. После этого посыпьте луково-томатной смесью сверху.
Равномерно посыпьте смесью из сыра сверху.
Выпекайте пирог в духовке от 25 до 30 минут, проверяя готовность зубочисткой – она должна выходить чистой, а сыр должен расплавиться. Оставьте пирог на остывание в течение 5 минут, затем нарежьте и подавайте теплым, дополнительно украсив его ложкой сметаны и посыпав песто или острым томатным джемом по желанию.
