Бисквиты из яиц, приготовленные методом "Су-вид", готовятся в водяной бане с возможностью регулирования температуры при помощи сушильной машины. Для этого рецепта подойдет любая подходящая емкость или палочка для сухого вида. Они имеют начинку из сыра Грюйер и хрустящего бекона, сливочный и пикантный вкус, а также насыщенные и сытные.
Соберите ингредиенты.
Нагрейте воду в кастрюле до температуры 75 градусов. Выпекайте бекон в духовке, жарьте на сковороде или обжарьте на гриле до получения хрустящей корочки.
Положите в блендер яйца, измельченный сыр, плотные сливки, сливочный сыр, а также соль и перец.
Добейтесь равномерного распределения ингредиентов путем их смешивания.
Покройте кулинарным спреем шесть банок или формочек общим объемом 680 грамм. Разделите полоски бекона на две части и уложите половину на дно каждой стеклянной банки.
Разделите яичную смесь поровну между стеклянными банками.
Закручивайте крышки на банках так, чтобы они были плотно закрыты двумя пальцами. Это гарантирует легкость раскручивания банок и предотвращает их возможный взрыв при разогреве на водяной бане.
Поместите банки в кастрюлю с водой, чтобы они были полностью погружены, и готовьте на медленном огне в течение 1 часа. Выньте банки из кастрюли, используя щипцы.
Пройдитесь ножом вдоль края яйца, чтобы освободить его.
Переложите содержимое банки на тарелку и украсьте нарезанным зеленым луком перед подачей.
