Соленая красная рыба без сахара на праздничный стол
5.0
3153
Время
1500 мин
Порции
12
Сложность
Средний
Описание
По этому рецепту можно посолить любую красную рыбу, у меня семга, но можно взять и форель и горбушу и кижуч. Рыба солится только в соли, без сахара, получается вкусной и упругой, в меру соленной. Обязательно посолите рыбку по этому рецепту к праздникам, это шикарная закуска. Да и на завтраки такая рыба отлично подойдёт. Солю сразу большую партию рыбы, замораживаю, а размораживаю по необходимости, таким образом всегда на праздничный стол есть вкусный деликатес дома.
8 шагов до шедевра
-
Филе семги или другой красной рыбы режем на кусочки, примерно по 200-300 грамм каждый.
-
Берем каждый кусочек рыбы и со всех сторон щедро его натираем солью, в чешую тоже втираем соль. Выкладываем кусочки рыбы в контейнер плотно друг к другу.
-
Далее натираем солью остальные куски рыбы и складываем их поверх предыдущих. Укладываем их друг на друга.
-
Таким образом у меня получилось два контейнера кусочков рыбы лежащих плотно друг к другу. Убираем их в холодильник на 24-30 часов.
-
Спустя сутки рыбу достаем, промываем ее под водой, если осталась соль и промакиваем бумажными полотенцами. Если соли на рыбе не осталось промывать не обязательно, просто промакиваем бумагой влагу.
-
Далее часть рыбы я вакуумирую и отправляю в заморозку. Часть оставляю в холодильнике. Можно просто кусочки рыбы разложить по пакетикам и заморозить.
-
Размораживать кусочки рыбы по необходимости нужно через холодильник. Если на ночь достать, утром рыбка будет разморожена, словно только что посолилась.
-
Приятного аппетита!
Категории
Комментарии
Комментарии доступны только авторизованным пользователям.