Баклажаны нарезаем крупными кусочками и отправляем в сковороду с растительным маслом. Если кожица горькая, лучше их очистить. Обжариваем баклажаны на сильном огне, перемешивая, примерно 15-20 минут, до мягкости.
Посыпаем сванской солью, смесью свежемолотых перцев и хмели-сунели.
Перемешиваем и обжариваем ещё пару минут.
Готовые баклажаны отправляем в чашу кухонного комбайна.
Измельчаем до пюреобразного состояние. Перекладываем полученную массу в миску.
В чашу отправляем грецкие орехи.
Измельчаем их в порошок и выкладываем в миску к баклажанам.
Добавляем измельчённую зелень укропа и зубчики чеснока, пропущенные через пресс.
Всё тщательно перемешиваем. Отправляем миску в холодильник на 1-2 часа.
Наша оригинальная закуска готова. Приятного аппетита!
