Кижуч малосольный в домашних условиях
5.0
66
Время
2880 мин
Порции
20
Сложность
Средний
Калорий
120 ккал
Описание
В домашних условиях можно посолить любую рыбу семейства лососевых, и Кижуч не исключение. Это очень вкусная, в меру жирная рыба при правильном посоле получается изумительной на вкус. Малосольная рыбка подойдет как для рецептов на праздничный стол, так и для бутербродов на завтрак.
Ингредиенты
-
Кижуч1 кг
-
Соль2 ст.л.
-
Перец чёрный1 ст.л.
-
Масло оливковое2 ст.л.
10 шагов до шедевра
-
Рыбу размораживаем, но не до конца, она должна остаться внутри слегка подмороженной.
-
Разрезаем её ножом вдоль по хребту на две половинки. Для засолки нам потребуется одна половинка рыбы на 1 кг.
-
С филе аккуратно срезаем кожу ножом.
-
Убираем торчащие косточки, если они есть.
-
Теперь филе режем острым ножом на тонкие кусочки. Чтобы они получились тонкими и ровными филе не нужно размораживать до конца, оно должно остаться чуть твердое.
-
Смешиваем соль и черный молотый перец.
-
В подходящий контейнер выкладываем кусочки рыбы и пересыпаем их солью с перцем.
-
Некоторые слои рыбы сбрызгиваем оливковым маслом.
-
Таким образом солим всю рыбу. У меня получился полный большой контейнер. Закрываем его крышкой и убираем на засолку в холодильник на 2 суток.
-
Спустя два дня рыбку можно пробовать. Получается очень вкусно, обязательно попробуйте.
Комментарии
Комментарии доступны только авторизованным пользователям.