Кижуч малосольный в домашних условиях

Коростелёва Татьяна
5.0
59
Время
2880 мин
Порции
20
Сложность
Средний
Калорий
120 ккал

Описание

В домашних условиях можно посолить любую рыбу семейства лососевых, и Кижуч не исключение. Это очень вкусная, в меру жирная рыба при правильном посоле получается изумительной на вкус. Малосольная рыбка подойдет как для рецептов на праздничный стол, так и для бутербродов на завтрак.

Ингредиенты

  • Кижуч
    1 кг
  • Соль
    2 ст.л.
  • Перец чёрный
    1 ст.л.
  • Масло оливковое
    2 ст.л.

10 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Рыбу размораживаем, но не до конца, она должна остаться внутри слегка подмороженной.
  • 2
    Шаг 2
    Разрезаем её ножом вдоль по хребту на две половинки. Для засолки нам потребуется одна половинка рыбы на 1 кг.
  • 3
    Шаг 3
    С филе аккуратно срезаем кожу ножом.
  • 4
    Шаг 4
    Убираем торчащие косточки, если они есть.
  • 5
    Шаг 5
    Теперь филе режем острым ножом на тонкие кусочки. Чтобы они получились тонкими и ровными филе не нужно размораживать до конца, оно должно остаться чуть твердое.
  • 6
    Шаг 6
    Смешиваем соль и черный молотый перец.
  • 7
    Шаг 7
    В подходящий контейнер выкладываем кусочки рыбы и пересыпаем их солью с перцем.
  • 8
    Шаг 8
    Некоторые слои рыбы сбрызгиваем оливковым маслом.
  • 9
    Шаг 9
    Таким образом солим всю рыбу. У меня получился полный большой контейнер. Закрываем его крышкой и убираем на засолку в холодильник на 2 суток.
  • 10
    Шаг 10
    Спустя два дня рыбку можно пробовать. Получается очень вкусно, обязательно попробуйте.

Категории

Комментарии