Рыбку промойте и обсушите бумажным полотенцем. В миске соедините соль и сахар, перемешайте.
Для засолки рыбы возьмите стеклянную или пластиковую емкость. На дно емкости равномерно распределите часть получившейся смеси из соли и сахара.
Положите рыбу в контейнер, равномерно распределите смесь из соли и сахара по куску со всех сторон. Не бойтесь переборщить. Рыба возьмет столько вкуса, сколько ей нужно. накрываем крышком контейнер и убираем в холодильник на 12 часов, в итоге получится форель слабой соли. Если вам нужна более соленая рыба - оставьте на 18 или 24 часа.
Достаем рыбку из холодильника, моем кусочек под водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Приятного аппетита!
