В миске смешиваем муку, сухие дрожжи, приправу для шашлыка, сванскую соль и сахарный песок.
Вливаем тёплую воду и оливковое масло.
С помощью венчика тщательно перемешиваем. Оставляем тесто примерно на 20 минут.
Тонко нашинкованную капусту, измельчённый репчатый лук и стебель сельдерея отправляем в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем до золотистости, перемешивая, примерно 15 минут.
Вливаем кипяток, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до мягкости около 10-15 минут.
Добавляем шашлычный кетчуп, адыгейскую соль, чёрный молотый перец и сухую аджику. Перемешиваем. Тушим ещё 2-3 минуты.
На блинной сковороде печём блины на среднем огне с обеих сторон примерно по 1 минуте.
В центр готового блина выкладываем капустную начинку.
Блин сворачиваем конвертиком.
Наши замечательные блинчики готовы. Приятного аппетита!
