Бекон темпе

5.0
41
Время
10 мин
Порции
4
Сложность
Легкий
Калорий
228 ккал

Описание

Те, кто перешел на вегетарианство или веганство, часто испытывают ностальгию по бекону, особенно из-за его сложного вкуса и пикантности, которую сложно добиться при использовании исключительно растительных ингредиентов. Маринад, состоящий из коптящей паприки, сиропа кленового сахара и сладости коричневого сахара, в сочетании с жидким дымом, способен создать удивительно вкусное блюдо.

Ингредиенты

  • Соевый соус (тамари, tamari)
    2 ст.л.
  • Масло растительное
    3 ст.л.
  • Кленовый сироп
    1 ст.л.
  • Сахар коричневый
    2 ч.л.
  • Паприка копчёная
    1 ч.л.
  • Жидкий дым
    0.5 ч.л.
  • Соль
    0.25 ч.л.
  • Перец чёрный
    0.25 ч.л.
  • Порошок тмина
    0.1 ч.л.
  • Кориандр (кинза)
    0.1 ч.л.
  • Порошок чили
    0.1 ч.л.
  • Темпе
    230 г

5 шагов до шедевра

  • Соберите ингредиенты.
  • Смешайте в миске среднего размера соевый соус для маринада, 1 столовую ложку растительного масла, кленовый сироп, коричневый сахар, копченую паприку, жидкий дым, соль, черный перец, тмин, кориандр и молотый перец чили до полного растворения сахара.
  • Аккуратно уложите полоски темпе в форму для запекания или большую неглубокую посуду (с достаточной глубиной для вмещения маринада) и заливайте маринадом так, чтобы покрыть все поверхности. Маринуйте при комнатной температуре в течение двух часов, переворачивая один раз примерно в середине времени.
  • Бережно извлеките из маринада ломтики темпе, удалите излишки маринада (не забудьте сохранить его, он может быть использован повторно в течение недели!), и разложите ломтики на чистой тарелке.
  • В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте темпе и готовьте до появления подрумяненных полосок снизу, от 4 до 5 минут. Переверните полоски темпе лопаточкой и продолжайте готовить еще 3-4 минуты до получения румяного цвета со всех сторон и немного хрустящих краев. Для более хрустящего бекона темпе, готовьте еще 1-2 минуты.

Комментарии