Те, кто перешел на вегетарианство или веганство, часто испытывают ностальгию по бекону, особенно из-за его сложного вкуса и пикантности, которую сложно добиться при использовании исключительно растительных ингредиентов. Маринад, состоящий из коптящей паприки, сиропа кленового сахара и сладости коричневого сахара, в сочетании с жидким дымом, способен создать удивительно вкусное блюдо.
Соберите ингредиенты.
Смешайте в миске среднего размера соевый соус для маринада, 1 столовую ложку растительного масла, кленовый сироп, коричневый сахар, копченую паприку, жидкий дым, соль, черный перец, тмин, кориандр и молотый перец чили до полного растворения сахара.
Аккуратно уложите полоски темпе в форму для запекания или большую неглубокую посуду (с достаточной глубиной для вмещения маринада) и заливайте маринадом так, чтобы покрыть все поверхности. Маринуйте при комнатной температуре в течение двух часов, переворачивая один раз примерно в середине времени.
Бережно извлеките из маринада ломтики темпе, удалите излишки маринада (не забудьте сохранить его, он может быть использован повторно в течение недели!), и разложите ломтики на чистой тарелке.
В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте темпе и готовьте до появления подрумяненных полосок снизу, от 4 до 5 минут. Переверните полоски темпе лопаточкой и продолжайте готовить еще 3-4 минуты до получения румяного цвета со всех сторон и немного хрустящих краев. Для более хрустящего бекона темпе, готовьте еще 1-2 минуты.
