Приготовить продукты.
Помидоры надрезать сверху, залить крутым кипятком на 2 минуты. Затем быстро переложить в ледяную воду.
С помидоров снять кожицу и нарезать.
Выложить ломтики помидоров в сковороду, на большом огне слегка выпарить жидкость. Добавить соус и оливковое масло, тушить 3 минуты на среднем огне.
Добавить специи, рубленую зелень, сахар и соль. Перемешать, тушить пару минут на среднем огне.
Аккуратно ложкой раздвинуть овощную массу и в эти места вылить яйца.
Готовить пару минут на огне выше среднего.
Затем накрыть крышкой и подержать на огне ещё 1-2 минуты.
Подать горячей с лепёшкой. Приятного аппетита!
