Используя острый пармезан, панировочные сухари и яйца, вы можете создать идеальную закуску для любого праздничного блюда. Этот вегетарианский вариант фрикаделек без мяса отлично сочетается со спагетти и соусом маринара, а если приготовить большую порцию и заморозить, то вы сможете легко расстаться с этим блюдом в последнюю минуту и подавать его с картофельным пюре и салатом.
Соберите ингредиенты.
Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить шпинат. Затем выложите его на дуршлаг и примените нажим, используя миску или большую кухонную ложку, чтобы извлечь максимальное количество жидкости.
Смешайте размягченное сливочное масло со сковородой теплого шпината в большой миске. Добавьте начинку из крошек, пармезана и измельченного лука, тщательно перемешайте и приправьте солью, перцем и молотым мускатным орехом. Учитывайте наличие соли в крошках для начинки и проверьте правильность приправы перед запеканием.
Слегка взбейте яйца в небольшой миске и добавьте их в шпинатную смесь. Тщательно перемешайте и охладите всю смесь под крышкой в течение 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Когда смесь остынет, подготовьте большой противень: покройте его пергаментной бумагой или нанесите антипригарный спрей для готовки или выпечки.
Разбросайте небольшие кусочки сухарей по тарелке или миске перед использованием.
Когда смесь остынет, формируйте маленькие шарики из шпината с помощью круглой чайной ложки или маленького черпачка для печенья. Если смесь прилипает к рукам, увлажните их прохладной водой в процессе работы.
Покройте каждый шарик сухарной панировкой до получения легкого покрытия и выложите их на противень, оставляя промежуток около 1 см между ними.
Выпекайте примерно 15-20 минут или до тех пор, пока они не станут крепкими на ощупь. Если подаете их в качестве закуски, можно оставить теплыми на тарелке для подогрева в сервировочном столе, жарочном шкафу или мультиварке.
