Соленая красная рыба без сахара на праздничный стол

Коростелёва Татьяна
5.0
2659
Время
1500 мин
Порции
12
Сложность
Средний

Описание

По этому рецепту можно посолить любую красную рыбу, у меня семга, но можно взять и форель и горбушу и кижуч. Рыба солится только в соли, без сахара, получается вкусной и упругой, в меру соленной. Обязательно посолите рыбку по этому рецепту к праздникам, это шикарная закуска. Да и на завтраки такая рыба отлично подойдёт. Солю сразу большую партию рыбы, замораживаю, а размораживаю по необходимости, таким образом всегда на праздничный стол есть вкусный деликатес дома.

Ингредиенты

  • Соль
    5 ст.л.
  • Сёмга
    2 кг

8 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Филе семги или другой красной рыбы режем на кусочки, примерно по 200-300 грамм каждый.
  • 2
    Шаг 2
    Берем каждый кусочек рыбы и со всех сторон щедро его натираем солью, в чешую тоже втираем соль. Выкладываем кусочки рыбы в контейнер плотно друг к другу.
  • 3
    Шаг 3
    Далее натираем солью остальные куски рыбы и складываем их поверх предыдущих. Укладываем их друг на друга.
  • 4
    Шаг 4
    Таким образом у меня получилось два контейнера кусочков рыбы лежащих плотно друг к другу. Убираем их в холодильник на 24-30 часов.
  • 5
    Шаг 5
    Спустя сутки рыбу достаем, промываем ее под водой, если осталась соль и промакиваем бумажными полотенцами. Если соли на рыбе не осталось промывать не обязательно, просто промакиваем бумагой влагу.
  • 6
    Шаг 6
    Далее часть рыбы я вакуумирую и отправляю в заморозку. Часть оставляю в холодильнике. Можно просто кусочки рыбы разложить по пакетикам и заморозить.
  • 7
    Шаг 7
    Размораживать кусочки рыбы по необходимости нужно через холодильник. Если на ночь достать, утром рыбка будет разморожена, словно только что посолилась.
  • 8
    Шаг 8
    Приятного аппетита!

Комментарии