Соберите ингредиенты.
Разделите нарезанные помидоры и лук между двумя мисками. В одну миску положите помидоры и посыпьте их 3/4 стакана соли, в другую миску положите лук и посыпьте его 1/4 стакана соли. Аккуратно перемешайте содержимое каждой миски.
Необходимо покрыть обе миски и оставить их на комнатной температуре в течение 4-6 часов.
Помидоры нужно поместить в марлевый мешочек и немного сжать, чтобы избавиться от излишней жидкости.
Повторите те же действия с луком и после этого вылейте соленую жидкость.
В большой кастрюле соедините помидоры, лук, коричневый сахар, уксус, перец чили, семена горчицы, сельдерей и перец.
Уложите душистый перец и гвоздику в небольшой мешочек из марли, а затем поместите его в томатно-луковую смесь.
Для приготовления блюда необходимо нагреть смесь до кипения. После этого уменьшите огонь до минимального уровня и тушите блюдо без крышки в течение 20 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Затем можно распределить томатную смесь и жидкость в стерилизованные горячие 400 граммовые банки, добавив в каждую из них по 1 кусочку перца чили (при необходимости нарежьте). Сохраните свободное пространство в 1 сантиметр от края банки и протрите их края.
Немедленно покройте пищевые продукты металлическими крышками и закрепите кольцами, затем оставьте на кипящей водяной бане в течение 10 минут.
Рекомендуется хранить маринованные огурцы в прохладном и темном месте. После вскрытия банки следует поместить их в холодильник для сохранения качества.
