Маринованные стручки (дикий лук-порей)

1

Шаг 1

Соберите ингредиенты.

2

Шаг 2

Избавьтесь от волокнистых корней основания лука-порея, а затем отрежьте немного выше того места, где белая часть заканчивается и зеленые листья отделяются. Тщательно вымойте кочаны. Для маринада используйте только те белые части, к которым прикреплено немного зелени, но не выбрасывайте листья - они пригодятся для другого рецепта.

3

Шаг 3

Равномерно распределите кочанчики белой частью на дно двух чистых банок для консервирования объемом 150 грамм по стенкам. Можно укладывать кочанчики на бок, чтобы легче было держать их ровно и вертикально выстроить, когда устанавливаете банку вертикально. Необязательно стерилизовать банки для этого рецепта.

4

Шаг 4

Упакуйте стручки тесно, чтобы не было возможности добавить еще один. Это гарантирует, что кочаны останутся в рассоле и не выплывут. Не забудьте оставить зазор в 1 см между верхушкой лука-порея и краем банки, и обрежьте кочаны, если они слишком высокие.

5

Шаг 5

Подготовьте рассол, смешав в маленькой кастрюле воду, уксус, мед и соль, тщательно перемешав все ингредиенты до получения однородной смеси.

6

Шаг 6

Положите в жидкую смесь чили, душистый перец, горчичные, кориандр и тминовые семена, а также горошины перца.

7

Шаг 7

Нагрейте рассол до кипения на высоком огне. Затем уменьшите огонь до минимума и тушите в течение 5 минут.

8

Шаг 8

Используя горячий рассол, покройте кочанчики полностью, но оставьте небольшое свободное пространство около 1 см. Затем закрутите крышки для консервирования.

9

Шаг 9

Для приготовления маринада кипятите кочанчики в воде в течение 10 минут, затем оставьте на неделю, чтобы ароматы проникли внутрь. Через месяц маринад станет еще более насыщенным вкусом.