В летние месяцы, когда помидоры черри растут в изобилии и имеют самый насыщенный аромат, возникает желание продлить их жизнь. Поскольку заморозка не является оптимальным способом хранения, интересно попробовать консервировать их. Один из методов - засолить помидоры черри в стеклянных банках с жидкостью для маринования и охладить для сохранения на протяжении двух месяцев.
Соберите ингредиенты.
Тщательно очистите две банки с широкими горлышками, используя горячую воду с добавлением мыла, и затем хорошо высушите их.
Очистите и высушите помидоры, срежьте все остатки плодоножек и избавьтесь от них. С помощью шпажки или зубочистки сделайте отверстие в каждом помидоре до конца. Это обеспечит, чтобы маринад равномерно проник внутрь каждого помидора и не дал им выплыть внутри банки.
Равномерно разложите помидоры, чеснок и розмарин по двум уже приготовленным банкам.
Смешайте белый уксус, воду, сахарный песок, кошерную соль, черный перец горошком и хлопья красного перца в кастрюле среднего размера.
Нагрейте на сильном огне, помешивая, до кипения, пока сахар полностью не растворится.
Уберите с огня и оставьте остыть в течение 10 минут.
Выложите помидоры в банки.
Убедитесь, что крышка плотно закрыта и поместите в холодильник на не менее чем 2 дня, чтобы ингредиенты соединились и прошли этап настояния, прежде чем подавать блюдо.
