Мытый очищенный картофель нарезаем крупными ломтиками, чтобы он быстрее сварился. Отправляем в кастрюлю. Вливаем кипяток, варим после закипания на медленном огне под крышкой до готовности, примерно 20 минут.
Тем временем займёмся приготовлением теста. В миску всыпаем муку, сухие дрожжи, сахарный песок, ванильный сахар и соль.
Добавляем куркуму и тщательно перемешиваем.
Вливаем тёплую воду и растительное масло. Перемешиваем ложкой.
Руками замешиваем тесто. Во время этого процесса может понадобиться небольшое количество муки. Тесто должно получиться воздушным и податливым. Накрываем его салфеткой и оставляем примерно на 1 час.
В готовый картофель добавляем сванскую соль, чёрный молотый перец, итальянскую приправу и сливочное масло. Перемешиваем.
С помощью толкушки разминаем картошку до пюреобразного состояния, но с небольшими вкраплениями.
В картофель добавляем консервированную горбушу без жидкости. Разминаем её вилкой. Тщательно перемешиваем. Даём начинке немного остыть.
От теста отщипываем небольшое количество и раскатываем лепёшки толщиной примерно 3 мм.
В центр выкладываем начинку.
Защипываем пирожок любым способом, кто как привык. Так поступаем со всем тестом и начинкой.
Пирожки укладываем в разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем на сильном огне с обеих сторон до румяности, примерно по 2-3 минуты.
Наши воздушные, нежные и ароматные пирожки готовы. Приятного аппетита!
