Синнабоны с корицей

Югай Людмила
5.0
10
Время
160 мин
Порции
6
Сложность
Средний
Калорий
900 ккал

Описание

Булочки "Синнабон" (Сinnabon) с корицей и кремом-глазурью из сливочного сыра известны на весь мир. Они даже включены в список 50-ти удовольствий жизни! А готовить их совсем не сложно.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная высшего сорта
    350 г
  • Молочная сыворотка
    130 мл
  • Сахар
    50 г
  • Масло сливочное
    50 г
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Дрожжи сухие
    4 г
  • Соль
    3 г
  • Сахар с корицей
    20 г
  • Масло сливочное
    20 г
  • Белый шоколад
    60 г
  • Сыр творожный
    2 ст.л.
  • Сливки 20%
    2 ст.л.
  • Желток
    1 шт
  • Молоко
    1 ч.л.

12 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Приготовить продукты. Масло слегка растопить. Сыворотку подогреть до 35 градусов. Дрожжи лучше взять именно "Для сдобы".
  • 2
    Шаг 2
    Смешать всё, кроме сливочного масла.
  • 3
    Шаг 3
    Добавлять масло в несколько приёмов.
  • 4
    Шаг 4
    Вымесить тесто до эластичности, 7-10 минут, 1-2 скорость.
  • 5
    Шаг 5
    Переложить тесто в миску смазанную маслом, накрыть плёнкой. Убрать в тепло на 45-60 минут.
  • 6
    Шаг 6
    Тесто через 40 минут.
  • 7
    Шаг 7
    Тесто обмять, раскатать в прямоугольник, 42*33 см..
  • 8
    Шаг 8
    Духовку включить на разогрев. Смазать тесто мягким сливочным маслом, равномерно посыпать сахаром с корицей. Скрутить рулетом по длинной стороне.
  • 9
    Шаг 9
    Разделить на 12 одинаковых частей, выложить их в форму 30-33 см.. Накрыть, оставить на расстойку
  • 10
    Шаг 10
    Расстоявшиеся заготовки смазать смесью желток + молоко.
  • 11
    Шаг 11
    Выпекать при 180-190 градусах 20-25 минут.
  • 12
    Шаг 12
    Приготовить крем. Растопить на водяной бане белый шоколад, добавить творожный сыр + сливки, тщательно смешать. Горячие булочки смазать кремом.

Комментарии