Все сухие компоненты: муку, дрожжи, куркуму, соль, сахарный песок и сухую аджику всыпаем в миску.
Добавляем растительно-жировое топлёное масло и вливаем тёплую воду.
Перемешиваем ложкой.
Затем руками замешиваем эластичное тесто. При необходимости подсыпаем ещё немного муки. Готовый колобок смазываем капелькой масла и даём ему отдохнуть хотя бы 1 час.
Теперь займёмся приготовлением начинки. Нарезаем средними полосками свежий шпинат. Выкладываем его в салатник и туда же отправляем консервированные резаные томаты в собственном соку. Посыпаем адыгейской солью, сахарным песком (буквально пару щепоток) и итальянской приправой с сухими томатами и базиликом. Добавляем оливковое масло.
Всё тщательно перемешиваем.
Тесто хорошо отдохнуло, значительно увеличилось в размерах и стало воздушным.
Отправляем его на противень, застеленный силиконовым ковриком для выпекания. Раскатываем его скалкой или же руками формируем из него лепёшку толщиной примерно 7 мм. Сверху выкладываем томатно-шпинатную начинку. Следует учитывать, что начинка сочная, поэтому нужно отступить немного от бортиков, чтобы сок не вытекал.
Сверху выкладываем жёлтые помидоры (органза), нарезанные кружочками. Отправляем пиццу в заранее разогретый духовой шкаф и выпекаем при температуре 270 градусов около 7-10 минут.
Наша яркая и вкусная пицца готова. Можно наслаждаться. Приятного аппетита!
