В деже комбайна смешать тёплую воду, соль, оба вида муки, оливковое масло, сахар и дрожжи. Вымесить тесто.
Подкатать в колобок, вернуть в дежу, накрыть, оставить в тепле на 45-60 минут для выбраживания.
Духовку включить на разогрев до максимальной температуры, 230-270 градусов. Тесто обмять, раскатать в круг 33-35 см.. Переложить на пергамент и в форму.
Оставив бортики, нанести соус и посыпать итальянскими травами.
Оба вида сыра натереть.
Равномерно разложить на соус.
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонко и разложить на сыр. Посыпать ещё итальянскими травами. Выпекать при максимальной температуре 12-17 минут, до желаемой румяности.
На горячую разложить листья базилика. Подать горячей. Приятного аппетита!
