Приготовить продукты. Масло и творог за 1 час достать из холодильника.
Смешать мягкое сливочное масло, желток, 1 ст.л. сахара, соль и ванильный сахар.
Добавить творог, пробить до однородности.
Муку смешать с содой, добавить.
Ввести мучную смесь в творожную массу, замесить тесто.
Тесто переложить в пакет, убрать в холодильник на 30 минут.
Духовку включить на разогрев. Охлаждённое тесто тонко раскатать. Выемкой вырезать кружки, 6-7 см..
Одной стороной окунуть в сахар.
Сложить сахаром внутрь, окунуть одну половинку.
Ещё раз сложить сахаром внутрь и окунуть в сахар одной стороной.
Выложить на силиконовый коврик или пергамент сахаром вверх.
Выпекать при 180-190 градусах 15-17 минут. Готовое печенье остудить на решётке.
Выход 600 г..
Очень вкусное, красивое печенье.
Нежное внутри с хрустящей сахарной корочкой.
