Лаваш на кефире

Югай Людмила
5.0
25
Время
180 мин
Порции
3
Сложность
Сложный
Калорий
330 ккал

Описание

Лаваш - пресный белый хлеб в виде лепёшки из пшеничной муки, распространённый у народов Кавказа, Балкан и Среднего Востока.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная
    330 г
  • Кефир
    135 мл
  • Вода тёплая
    180 мл
  • Масло растительное
    10 мл
  • Дрожжи сухие
    4 г
  • Соль
    7 г
  • Кунжут и лён
    по вкусу

12 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Приготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
  • 2
    Шаг 2
    Смешать воду, кефир, муку, дрожжи, накрыть и оставить на 10-15 минут.
  • 3
    Шаг 3
    Добавить соль и масло, вымешивать на 1-2 скорости, 10-12 минут.
  • 4
    Шаг 4
    Жидкое тесто выложить в контейнер, закрыть, оставить на 30 минут.
  • 5
    Шаг 5
    Руками, смазанными растительным маслом, обмять тесто, поднимая его в нескольких местах. Накрыть, оставить на 30 минут.
  • 6
    Шаг 6
    Таким образом сделать ещё две обминки, каждую через 30 минут.
  • 7
    Шаг 7
    Духовку включить на разогрев. Тесто вывалить на подпылёное мукой рабочее место, сверху также припорошить мукой.
  • 8
    Шаг 8
    Аккуратно растягивая тесто, сформовать заготовку, толщиной 1,5-2 см.. Припылить, посыпать смесью кунжута и льняного семени, накрыть плёнкой, оставить на расстойку, на 25-30 минут.
  • 9
    Шаг 9
    На расстоявшейся заготовке скребком сделать неглубокие надсечки и отправить в духовку.
  • 10
    Шаг 10
    Выпекать 15-20 минут при 200 градусах.
  • 11
    Шаг 11
    Готовый слегка остудить.
  • 12
    Шаг 12
    Нежный воздушный мякиш, хрустящая корочка с семенами.

Комментарии