Соберите ингредиенты.
Аккуратно смешайте муку, разрыхлитель и соль в средней миске.
Используя электрический миксер или ручной миксер, взбивайте сливочное масло и сахар до тех пор, пока не получится воздушная и легкая масса, это займет примерно 5 минут, работая на средне-высокой скорости.
Взбейте ваниль, после чего постепенно введите желтки яиц, продолжая взбивать до получения однородной массы.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в тесто в несколько этапов, перемешивая до получения однородной массы. Для избежания излишнего перемешивания, остановитесь, когда останется только несколько сухих ингредиентов, а затем перемешайте остатки с помощью резиновой лопаточки. Консистенция теста должна быть липкой и напоминать густой сливочный крем, но не должна образовывать шар.
Используя кондитерский пакет с крупным наконечником в форме звезды, выложите печенье желаемой формы на 3 противня, которые предварительно покрыты пергаментной бумагой, оставляя 2,5-5 см между каждым печеньем.
Для того, чтобы печенье в форме трубочек сохраняло свою форму во время выпекания, необходимо поместить его в морозильник на минимум 10 минут. Если нет возможности это сделать, то можно поставить печенье в холодильник на час, пока оно не застынет. Пока печенье охлаждается, разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
Выпекайте печенье до легкого золотистого оттенка по краям, примерно в течение 13 минут. Затем оставьте его полностью остыть на противне.
Вы можете нанести примерно половину чайной ложки джема или ганаша на печенье, по желанию. Чтобы предотвратить протекание начинки, следует оставить ее между двумя печеньями. Установите среднюю жаростойкую миску в кастрюле с кипящей водой на 5 см внизу. Добавьте половину шоколада в миску и растопите, периодически помешивая. Когда шоколад растает, добавьте остальной шоколад и снимите миску с огня. Периодически помешивая, дайте шоколаду настояться в течение 5 минут, пока шоколад будет полностью растоплен и однороден.
Окуните половину печенья в шоколад, давая лишнему истечь. Разместите их на листах для выпечки, покрытых вощеной или пергаментной бумагой. Вы можете покрыть сколько угодно печенья в зависимости от желания. Если нужно, украсьте посыпкой.
Дайте сдобному печенью высохнуть на воздухе до полного застывания шоколада, примерно в течение часа. Затем наслаждайтесь!
