Хачапури по-аджарски с сыром в домашних условиях

Югай Людмила

5.0

Хачапури по-аджарски с сыром в домашних условиях

Время

130 мин

Порции

Сложность

Сложный

Калорий

1700 ккал

Описание

Открытые пироги - лодочки с обилием сулугуни, моцареллы и творога. Венчает хачапури запечёное яйцо и растопленное сливочное масло, это безумно вкусно.

Ингредиенты

Мука пшеничная

400 г
Молоко

250 мл
Масло растительное

2 ст.л.
Сахар

1 ч.л.
Дрожжи сухие

1 ч.л.
Сыр сулугуни

150 г
Сыр Моцарелла

100 г
Творог 5%

100 г
Сливки 10%

50 мл
Яйцо куриное

3 шт
Желток куриного яйца

1 шт
Масло сливочное

по вкусу
Смешанная зелень

по вкусу
Соль

по вкусу

15 шагов до шедевра

1

Для замеса теста просеять муку, смешать с сахаром , 0,5 ч.л. соли и сухими дрожжами. Влить теплое молоко, смешать.
2

Влить растительное масло и вымесить гладкое эластичное тесто.
3

Тесто подкатать в колобок, выложить в смазанную маслом миску, накрыть плёнкой. Убрать в тепло на 45-60 минут.
4

Выбродившее тесто обмять, разделить на три одинаковые части, оставить на 10 минут отдохнуть.
5

Приготовить продукты для начинки.
6

Натереть оба вида сыра, творог размять.
7

Смешать начинку, влить сливки, слегка посолить.
8

Колобок теста раскатать в большой овал.
9

Подкатать с боков, защепив по краям, сформовать лодочки.
10

Духовку включить на разогрев. Начинку разложить по заготовкам, накрыть и оставить в тепле на 20-25 минут на расстойку.
11

Бока расстоявшихся заготовок смазать смесью желтка и молока.
12

Выпекать при 190 градусах 20 минут.
13

Затем в серединке ложкой сделать углубление и отсадить в каждую сырое яйцо. Допечь ещё 5-7 минут .
14

В горячие лодочки положить по кусочку сливочного масла.
15

Подать горячими, припорошив зеленью. Вес одного хачапури 340 г..