Чилийские булочки Колиса

Югай Людмила
5.0
18
Время
150 мин
Порции
6
Сложность
Средний
Калорий
250 ккал

Описание

Рецепт из книги "Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира". Интересная формовка, вкусные булочки, легко и просто.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная
    325 г
  • Мука цельнозерновая (пшеничная)
    50 г
  • Вода тёплая
    200 мл
  • Масло сливочное
    35 г
  • Соль
    6 г
  • Дрожжи сухие
    4 г
  • Молоко
    по вкусу
  • Кунжут
    по вкусу

15 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Приготовить продукты.
  • 2
    Шаг 2
    В тёплой воде размешать дрожжи, оставить на 10 минут.
  • 3
    Шаг 3
    Смешать оба вида муки, активированные дрожжи, соль.
  • 4
    Шаг 4
    Затем вмешать масло, добавляя по маленькому кусочку.
  • 5
    Шаг 5
    Вымесить эластичное тесто.
  • 6
    Шаг 6
    Подкатать в колобок, накрыть, оставить на 45-60 минут для выбраживания теста.
  • 7
    Шаг 7
    Тесто через 45 минут. Обмять.
  • 8
    Шаг 8
    Рабочее место подпылить и на нём раскатать большой прямоугольник.
  • 9
    Шаг 9
    Сложить тесто втрое по длине.
  • 10
    Шаг 10
    Разрезать на 6 прямоугольников.
  • 11
    Шаг 11
    Каждый прямоугольник разрезать пополам, вилкой равномерно проколоть каждый квадрат , накрыть и оставить на 30-40 минут для расстойки. Перед посадкой в духовку смазать молоком, по желанию посыпать кунжутом.
  • 12
    Шаг 12
    Выпекать 25 минут при 190-200 градусах. Готовые колиса остудить на решётке.
  • 13
    Шаг 13
    Хороши к чаю и с овощами, в любом виде.
  • 14
    Шаг 14
    Мягкие, ароматные.
  • 15
    Шаг 15
    Похожи?

Комментарии