Чебуреки с яйцом и зелёным луком

Мамина Гуля
5.0
69
Время
140 мин
Порции
14
Сложность
Средний

Описание

Воздушность этим чебурекам придаёт дрожжевое тесто. Так как в него добавляются специи, оно может похвастаться ещё и восхитительным ароматом. Нежная начинка из куриных яиц и зелёного лука идеально сочетается с этим тестом, благодаря чему, чебуреки получаются безумно вкусными.

Ингредиенты

  • Яйцо куриное
    6 шт
  • Вода
    400 мл
  • Мука пшеничная
    500 г
  • Дрожжи сухие
    2 ч.л.
  • Соль сванская
    0.5 ч.л.
  • Чёрный молотый перец
    0.33 ч.л.
  • Приправа итальянская
    2 ч.л.
  • Сахарный песок
    1 ст.л.
  • Масло топлёное
    1 ст.л.
  • Вода тёплая
    300 мл
  • Масло растительное
    2 ст.л.
  • Лук зелёный
    1 пуч.
  • Соль адыгейская
    0.5 ч.л.
  • Смесь перцев
    3 щепот.
  • Масло оливковое
    2 ст.л.

14 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Куриные яйца варим после закипания воды примерно 15 минут.
  • 2
    Шаг 2
    Тем временем займёмся приготовлением теста. В миску всыпаем сухие компоненты, а именно муку, сухие дрожжи, сахарный песок, сванскую соль, чёрный молотый перец и итальянскую приправу из сушёных томатов и базилика. Перемешиваем.
  • 3
    Шаг 3
    Добавляем топлёное масло и тёплую воду.
  • 4
    Шаг 4
    Перемешиваем ложкой, затем руками замешиваем тесто. При необходимости подсыпаем ещё муки. Должен получиться эластичный и воздушный колобок. Тесту даём отдохнуть примерно 1-1,5 часа.
  • 5
    Шаг 5
    Для начинки измельчаем зелёный лук.
  • 6
    Шаг 6
    Варёные остывшие яйца очищаем от скорлупы и нарезаем их небольшими кусочками. Отправляем в тарелку или миску к луку.
  • 7
    Шаг 7
    Посыпаем адыгейской солью, смесью свежемолотого перца. Вливаем оливковое масло.
  • 8
    Шаг 8
    Перемешиваем.
  • 9
    Шаг 9
    Когда тесто отдохнуло, отщипываем от него небольшие шарики. Каждый шарик раскатываем от центра в стороны, чтобы получились лепёшки.
  • 10
    Шаг 10
    В центр выкладываем начинку.
  • 11
    Шаг 11
    Защипываем край, по типу вареника. Руками прижимаем и вгоняем лишний воздух, чтобы чебурек был не пухленький.
  • 12
    Шаг 12
    Выкладываем чебуреки на разогретую сковороду с растительным маслом.
  • 13
    Шаг 13
    Обжариваем с обеих сторон до румяности примерно по 2 минуты.
  • 14
    Шаг 14
    Наши воздушные чебуреки готовы. Приятного аппетита!

Комментарии