Чайный хлеб Виндзоров

Югай Людмила
5.0
20
Время
150 мин
Порции
6
Сложность
Сложный
Калорий
330 ккал

Описание

Чайный хлеб Виндзоров (Виндзорский хлеб) – это разновидность классической выпечки, которая пришла в мировую кулинарию из Уэльса (Англия). Его подают в самом Букингемском дворце. Это изысканный десертный хлеб с невероятно воздушной текстурой и хрустящей сахарно-масляной корочкой.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная высшего сорта
    330 г
  • Молоко
    200 мл
  • Желток куриного яйца
    2 шт
  • Сахар
    30 г
  • Масло сливочное
    40 г
  • Дрожжи сухие
    5 г
  • Соль
    4 г
  • Сахарная пудра
    20 г

14 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Приготовить продукты.
  • 2
    Шаг 2
    В тёплом молоке размешать сахар, соль, яичные желтки.
  • 3
    Шаг 3
    Слегка взбить эту массу.
  • 4
    Шаг 4
    Добавить муку, дрожжи, замесить тесто.
  • 5
    Шаг 5
    Добавляя понемногу мягкое сливочное масло (25 г.), вымесить эластичное, слегка липкое тесто.
  • 6
    Шаг 6
    Смазав руки растительным маслом, подкатать его.
  • 7
    Шаг 7
    Переложить в миску, накрыть и оставить на брожение в тепле, на 1-1,5 часа.
  • 8
    Шаг 8
    Выбродившее тесто разделить на 6 одинаковых частей. Подкатать в колобки, накрыть, дать 10 минут отдохнуть.
  • 9
    Шаг 9
    Рабочее место подпылить мукой. Каждый колобок раскатать в овал.
  • 10
    Шаг 10
    Скрутить рулетом, защипать.
  • 11
    Шаг 11
    Таким образом сформовать заготовки. Выложить в форму 25*17 см.. Накрыть плёнкой и оставить на 30 минут на расстойку. Духовку включить на разогрев.
  • 12
    Шаг 12
    Расстоявшиеся заготовки смазать сливочным маслом (15 г.), обильно посыпать сахарной пудрой.
  • 13
    Шаг 13
    Выпекать при 180 градусах 18-22 минуты.
  • 14
    Шаг 14
    Готовые булочки слегка остудить на решётке, перед подачей присыпать сахарной пудрой.

Комментарии