Чайный хлеб Виндзоров (Виндзорский хлеб) – это разновидность классической выпечки, которая пришла в мировую кулинарию из Уэльса (Англия). Его подают в самом Букингемском дворце. Это изысканный десертный хлеб с невероятно воздушной текстурой и хрустящей сахарно-масляной корочкой.
Приготовить продукты.
В тёплом молоке размешать сахар, соль, яичные желтки.
Слегка взбить эту массу.
Добавить муку, дрожжи, замесить тесто.
Добавляя понемногу мягкое сливочное масло (25 г.), вымесить эластичное, слегка липкое тесто.
Смазав руки растительным маслом, подкатать его.
Переложить в миску, накрыть и оставить на брожение в тепле, на 1-1,5 часа.
Выбродившее тесто разделить на 6 одинаковых частей. Подкатать в колобки, накрыть, дать 10 минут отдохнуть.
Рабочее место подпылить мукой. Каждый колобок раскатать в овал.
Скрутить рулетом, защипать.
Таким образом сформовать заготовки. Выложить в форму 25*17 см.. Накрыть плёнкой и оставить на 30 минут на расстойку. Духовку включить на разогрев.
Расстоявшиеся заготовки смазать сливочным маслом (15 г.), обильно посыпать сахарной пудрой.
Выпекать при 180 градусах 18-22 минуты.
Готовые булочки слегка остудить на решётке, перед подачей присыпать сахарной пудрой.
