Баурсаки в домашних условиях

Югай Людмила
5.0
17
Время
120 мин
Порции
10
Сложность
Средний
Калорий
190 ккал

Описание

Пончики, жареные в масле, - традиционные у алтайцев, ногайцев, хакасов, башкир, бурятов, донских казаков, казахов, калмыков, киргизов, монголов, таджиков, татар, тувинцев, туркмен, узбеков, кумыков и уйгуров.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная
    350 г
  • Мука цельнозерновая (пшеничная)
    50 г
  • Вода
    270 мл
  • Масло сливочное
    50 г
  • Сахар
    10 г
  • Дрожжи сухие
    5 г
  • Соль
    5 г
  • Масло растительное
    300 мл

9 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Приготовить продукты. Сливочное масло достать из холодильника за 1 час. Смешать всё в деже.
  • 2
    Шаг 2
    Добавляя в три приёма сливочное масло, вымесить однородное эластичное тесто.
  • 3
    Шаг 3
    Подкатать в колобок, накрыть и оставить в тепле на 45-60 минут.
  • 4
    Шаг 4
    Выбродившее тесто обмять, разделить на кусочки по 25 г..
  • 5
    Шаг 5
    Сформовать шарики.
  • 6
    Шаг 6
    Накрыть плёнкой и оставить на 20 минут на расстойку.
  • 7
    Шаг 7
    Масло разогреть, огонь сделать чуть ниже среднего, жарить баурсаки 3-4 минуты.
  • 8
    Шаг 8
    Постоянно переворачивая, до румянца.
  • 9
    Шаг 9
    Готовые выкладывать на бумажное полотенце. Подать к столу горячими.

Категории

Комментарии