Спаржа с яичным соусом

Антонина Сибирская
5.0
19
Время
15 мин
Порции
2
Сложность
Сложный

Описание

Деликатесное блюдо для завтрака или ужина. Пока сезон спаржи в разгаре, обязательно приготовьте!

Ингредиенты

  • Спаржа
    400 г
  • Масло сливочное
    45 г
  • Лук-порей
    40 г
  • Яйца
    2 шт
  • Соль
    по вкусу
  • Перец чёрный
    по вкусу

7 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Подготовьте все необходимые продукты для приготовления деликатесной спаржи с яичным соусом.
  • 2
    Шаг 2
    Начнем с соуса. Для него промойте и нарежьте мелко белую часть лука-порея.
  • 3
    Шаг 3
    В сковороде на среднем огне растопите кусочек сливочного масла и потомите лук-порей в масле около 5-8 минут. Не нужно поджаривать порей, он должен тихонько потушиться в масле и стать нежным и прозрачным. После того как лук-порей потушился в сливочном масле, вбейте в сковороду яйца, посолите по вкусу и тщательно перемешивая лопаточкой или венчиком, проварите их примерно 1 минуту.
  • 4
    Шаг 4
    В итоге яйца у вас должны загустеть и превратиться в соус. Старайтесь перемешивать быстро, чтобы получился именно соус, а не омлет. Готовый яичный соус снимите с огня.
  • 5
    Шаг 5
    Параллельно с приготовлением соуса, отварите спаржу в кипящей подсоленной воде около 2-3 минут, затем откиньте на сито.
  • 6
    Шаг 6
    Выложите готовую спаржу на тарелку. Соус переложите в соусник.
  • 7
    Шаг 7
    Подавайте блюдо сразу же к столу. При подаче полейте спаржу яичным соусом и поперчите по вкусу из мельницы. Приятного аппетита!

Комментарии