Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рыбных котлет в омлете. Рыбный фарш, у меня из трески, разморозьте, репчатый лук почистите.
В миску положите рыбный фарш, панировочные сухари и разбейте одно яйцо. Репчатый лук натрите на крупной терке, добавьте в фарш, все посолите, поперчите, хорошо перемешайте.
Фарш хорошо отбейте, для этого соберите фарш в ладонь, поднимите над миской и бросьте обратно. Делайте так, пока фарш не станет плотным. Разделите фарш на пять одинаковых частей и сформируйте продолговатые котлетки. Положите их в муку и запанируйте.
Остальные яйца разбейте в миску, посолите и перемешайте вилкой до однородности.
Сковороду с антипригарным покрытием смажьте растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Налейте 1/5 яичной массы и положите на край одну котлету.
Как только яйцо схватится, при помощи лопатки заверните котлету в яйцо. Подготовьте таким образом все котлеты.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом и уложите рыбные котлеты в омлете в один слой. Поставьте форму в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Котлеты должны зарумяниться и приготовиться. Готовые котлеты подавайте сразу с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
