Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медальонов из форели.
Стейки сполосните и обсушите бумажным полотенцем. Очень аккуратно острым ножом вырежьте кости, и удалите все что остались. У вас должны получиться длинные полоски на коже. Всё посолите и поперчите.
Затем, не повреждая кожу и мясо, срежьте половину мякоти с кожи.
Начиная с части без кожи заворачивайте рыбу в медальон, плавно переходя с частью на коже. Обверните оставшейся кожей вокруг медальона, зафиксировав медальон. Для лучшей фиксации можно завязать бечевкой или ленточкой фольги. На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и положите медальоны из форели. Обжаривайте рыбу с двух сторон примерно по 3-5 минут, до готовности. Готовые медальоны из форели переложите на сервировочное блюдо и сразу подавайте.
Приятного аппетита.
