Шоколадный эклер

Eda Menu
5.0
69
Время
40 мин
Порции
16
Сложность
Легкий
Калорий
235 ккал

Описание

Этот десерт объединяет колорит и престиж традиционных эклеров, но без избытка, делая его идеальным выбором для праздничных событий, дней рождения или пикников. Его особенность заключается в своей простоте. Мы используем крекеры и пудинг быстрого приготовления, чтобы подарить вам ностальгические вкусовые ощущения без лишних хлопот.

Ингредиенты

  • Ванильный пудинг
    100 г
  • Ванильный экстракт
    1 ч.л.
  • Молоко
    1.5 стак.
  • Вода
    3 ст.л.
  • Желатин
    1.5 ч.л.
  • Сливки
    3 стак.
  • Шоколадная крошка
    1.5 чаш.
  • Кукурузный сироп
    0.25 чаш.
  • Крекеры
    400 г

11 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Соберите ингредиенты.
  • 2
    Шаг 2
    Взбейте смесь для пудинга, ванильный экстракт и молоко в большой миске до получения однородной густой массы. После этого оставьте смесь остыть до готовности к употреблению.
  • 3
    Шаг 3
    Смешайте желатин и воду в миске и дайте ему отдохнуть в течение пяти минут, чтобы он затвердел.
  • 4
    Шаг 4
    В это время, наскоро используя электрический миксер с насадкой для взбивания или миксер-подставку, взбейте 2 стакана жирных сливок на средней скорости до тех пор, пока они не станут мягкими пиками, примерно в течение 3 минут.
  • 5
    Шаг 5
    Подогрейте смесь из желатина в микроволновой печи до появления небольших пузырьков на краях, примерно на 15 секунд. Затем добавьте эту смесь в крем и взбейте до образования жестких пиков в течение оставшейся минуты.
  • 6
    Шаг 6
    Разложите пенную массу из взбитых сливок на охлажденную смесь для пудинга и продолжайте взбивать на медленной скорости до получения равномерной консистенции (будьте осторожны, чтобы не перебить сливки).
  • 7
    Шаг 7
    Для приготовления ганаша в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, положите 1 стакан оставшихся жирных сливок, шоколадную крошку и кукурузный сироп. Разогревайте смесь в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, периодически помешивая, пока не получите однородную массу и блеск, это займет около 1-2 минут. Или вы можете использовать маленькую кастрюлю и разогревать ингредиенты на слабом огне, постоянно помешивая, пока получите однородную и блестящую массу. Далее оставьте смесь остыть в холодильнике, пока вы будете собирать торт.
  • 8
    Шаг 8
    Разложите крекеры Грэм в один слой на дно формы для выпечки размером 23х33 см. Затем нанесите половину смеси для пудинга сверху, используя силиконовую лопаточку, чтобы равномерно распределить слой.
  • 9
    Шаг 9
    Равномерно распределите оставшуюся смесь для пудинга на верхней трети крекеров, используя силиконовую лопаточку. Добавьте еще одну треть крекеров сверху и равномерно распределите оставшуюся смесь для пудинга. Далее, посыпьте оставшуюся треть крекеров поверх всего.
  • 10
    Шаг 10
    Нанесите ганаш на крекеры, равномерно распределяя его ложкой. Если хотите, то можете придать ему гладкую или объемную форму. Поместите торт в холодильник под крышкой на минимум 10 часов до остывания.
  • 11
    Шаг 11
    Немедленно нарежьте и подайте сразу после извлечения из холодильника.

Комментарии