Наркель нарус или кокосовые шарики - это главное бенгальское лакомство, которое подается на всех видах праздников, включая Дурга Пуджу, Дивали / Фестиваль огней. В ходе индуистских празднеств, десерты и сладости из кокоса, как правило, предлагаются богам или старейшинам, чтобы проявить почтение и уважение.
Соберите ингредиенты.
Небольшое количество кокосовой стружки нужно обжарить в большой сковороде с антипригарным покрытием на горелке средней интенсивности. Не забывайте помешивать ингредиенты, пока они не начнут выделять аромат, это произойдет примерно за минуту.
Помешивая быстро, добавьте кардамон, пока кокос не начнет приобретать светло-коричневый оттенок, примерно за 2 минуты.
Постоянно помешивайте смесь, добавив патоку и, если используете, шафран в течение 2-3 минут. Затем выключите огонь и продолжайте помешивать, пока смесь не подрумянится и не станет липкой, это займет около 1 минуты.
Нанесите щедрое количество кокосового масла на пальцы и используя его, сверните смесь из кокоса и патоки в небольшие шарики примерно 2,5 см в диаметре. Перенесите готовые шарики на новую тарелку.
Осторожно вставьте по одной малине закрытой стороной вниз в каждый нару.
Равномерно посыпьте каждый нару примерно четверть чайной ложки оставшейся кокосовой стружки, затем охладите их до полного застывания перед подачей на стол. Минимальное время охлаждения – два часа.
